Zaļo un veselīgu sēņu laikmets

Sēnes pieder pie sēnēm, kas ir bagātas ar olbaltumvielām, ar sagremojamību 70–90 procenti. To sauc par "augu gaļu". Sēnes ir ne tikai barojošas un garšīgas, bagātas ar cilvēka organismam nepieciešamo lizīnu, bet arī bagātas ar minerālelementiem. Piemēram, ar sēnēm bagātais mikroelements selēns var pastiprināt glutationa peroksidāzes aktivitāti asinīs, novērst peroksīda bojājumus organismā un uzlabot organisma imunitāti. Sēnes satur lielu daudzumu augu šķiedrvielu, kas var novērst aizcietējumus, veicināt detoksikāciju, novērst diabētu un kolorektālo vēzi un samazināt holesterīna saturu. Turklāt tas ir mazkaloriju ēdiens, kas var novērst aptaukošanos. Tas ir arī labs svara zaudēšanas un skaistumkopšanas ēdiens.

D vitamīna saturs sēnēs ir 20 reizes lielāks nekā sojas pupās un 8 reizes lielāks nekā brūnaļģēs. D vitamīns var palīdzēt cilvēka ķermenim absorbēt kalciju, kas ir labvēlīgs kaulu veselībai. Dabisko D vitamīna avotu ir maz, starp kuriem piens un dažas zivis satur D vitamīnu, tāpēc sēnes neapšaubāmi ir viens no svarīgākajiem D vitamīna avotiem dabīgā pārtikā. Kad cilvēki papildina kalciju, palielinot D vitamīna uzņemšanu, var veicināt kalcija uzsūkšanos un izmantošanu. Tāpēc liels sēņu atnestais D vitamīna daudzums neapšaubāmi ir laba izvēle. Zinātniski garšīgu un sulīgu sēņu ēšana ir labvēlīga kaulu veselībai.

Veselīgs ēšanas stils, ko piekopj mūsdienu cilvēki, zaļa, veselīga, oriģināla ekoloģiska pārtika kļūst arvien populārāka. Sēnes ir ne tikai zaļa barība, bet arī ļoti barojoša. Tie noteikti kļūs par svarīgu ēdienu uz cilvēku galdiem. Ķīniešu restorāni ievadīs sēņu un sēņu laikmetu.