180 kg mucā pildīti ķiploki sālījumā: uzglabāšana un glabāšanas laiks
Aug 04, 2026
180 kg mucā pildīti ķiploki sālījumā: uzglabāšana un glabāšanas laiks
180 kg HDPE mucas{1}}iepakotas nomizotasķiploku daiviņas sālījumāsaglabāt standarta rūpniecisko glabāšanas laiku18-24 mēnešioptimālos noliktavas apstākļos. Lai sasniegtu maksimālo ražu, nulles krāsas izmaiņas un stingru tekstūru, ir jāuztur noliktavas apkārtējā temperatūra10 grādi un 25 grādi, stingri saglabājot sālījuma pH līmeni3.5–4.0, un izpildot stingrus FIFO (First{0}}In, First-Out) krājumu protokolus.
Eksportēšanas pārskats
Shandong Tianqi Food Co., Ltd. process beigsies500 konteineri gadā, kas eksportē nefasētus ķiplokus sālījumā komerciāliem mērču ražotājiem, pārtikas pārstrādes rūpnīcām un pārsaiņošanas iekārtām visā Āzijā, Eiropā un Amerikā. Standarta lielapjoma konservēšana ir atkarīga no precīza sāļuma, skābuma un hermētiskā ierobežojuma.
Noliktavas apkārtējās vides temperatūra un vides kontrole
Lai gan sālī{0}}sālītiem ķiplokiem nav nepieciešama aukstā-ķēdes atdzesēšana okeāna transportēšanas laikā vai ilgstošas-uzglabāšanas laikā, karstuma iedarbība paātrina enzīmu noārdīšanos un ne-enzīmu apbrūnināšanu (Maillard reakcija).
Sālījuma ķīmijas un pH uzraudzības protokols
Sālījuma vides ķīmiskā stabilitāte tieši nosaka nomizoto krustnagliņu mikrobioloģisko drošību un kraukšķīgumu.
Galvenie ķīmiskās kontroles parametri:
Skābuma pārvaldība (pH 3,0–3,8)
Sāļuma līdzsvars (18–25% NaCl)
Kvalitātes pārbaudes kontrolsaraksts pēc izkraušanas
Blīvējuma pārbaude: pārbaudiet, vai tērauda bloķēšanas gredzenam un gumijas blīvei nav fizisku bojājumu vai noplūdes.
Organoleptiskā pārbaude: krustnagliņām jābūt viendabīgi baltā līdz gandrīz baltā krāsā, stingrai tekstūrai bez sūkļveida un tīram, raksturīgam asa ķiploku aromātam bez nepatīkamām smaržām.
Nosusinātā svara pārbaude: pēc 2 minūtēm nosveriet nosusinātās cietās vielas uz 2 mm sieta, lai apstiprinātu atbilstību garantētajai notecinātā svara specifikācijai.
