Kā pagatavot sālījumā esošos ķiplokus

1. Sagatavojiet 400g svaigu ķiploku, vislabāk ar purpursarkanu miziņu.

2. Vispirms noloba netīrās ādas ārējo slāni, ar nazi nogriež galvu un nogriež asti.

3. Turpiniet mizot, līdz parādās ķiploka daiviņas.

4. Sagatavojiet 2000 g rīsu etiķa (baltā), 100 g sāls, 750 g baltā cukura un 750 g brūnā cukura.

5. Visas marinēšanas sastāvdaļas lej katlā un uzvāra, tikai izkausē cukuru. Nevajag ilgi gatavot' pēc vārīšanas ļaujiet atdzist.

6. Sagatavojiet tīru, noslēgtu stikla burku, lai tajā nebūtu eļļas un ūdens. Ielieciet ķiploku galviņas iekšā. Lielākas ķiploku galviņas var sadalīt divās daļās, lai tās būtu vieglāk novietotas.

7. Beigās pārlej vēso saldskābo mērci, uzliek uz vāka etiķeti un uzglabā vēsā un sausā vietā. Var ēst pēc divu nedēļu marinēšanas.