Žāvētu ķiploku šķēlīšu vēsture

Žāvētu ķiploku šķēlīšu izcelsme meklējama ķiploku vēsturē. Dienvideiropā un Vidusāzijā ķiplokus pirmo reizi uzskatīja par svētu Senajā Ēģiptē un plaši izmantoja uzturā, medicīnā un aizsardzībā. Saskaņā ar arheoloģiskajiem atradumiem jau aptuveni 4000. gadu pirms mūsu ēras Senās Ēģiptes pirmsdinastijas periodā cilvēki ķiplokus uzskatīja par dārgumu.

Ķīnā ķiploku ieviešanai un audzēšanai ir sena vēsture. Ir reģistrēts, ka Rietumu Haņu dinastijas laikā Džan Cjaņs pēc misijas Rietumu reģionos atveda ķiplokus atpakaļ uz Ķīnu. Kopš tā laika ķiploki ir pakāpeniski kļuvuši populāri Ķīnā un kļuvuši par svarīgu sastāvdaļu un garšvielu. Tanu dinastijas laikā ķiploki bija kļuvuši par populāru sastāvdaļu.

Līdz ar vēstures attīstību ir progresējusi arī mūsdienu ķiploku apstrādes tehnoloģija. Šobrīd Ķīnā viens no lielākajiem produktiem ķiploku sākotnējā apstrādē ir dehidrētas ķiploku šķēles, kuru mitruma saturs ir mazāks par 6%. Šo dehidrēto ķiploku šķēli iegūst, žāvējot parastā krāsnī, kas var efektīvi sagremot lielu skaitu ķiploku galviņu, tādējādi uzlabojot ekonomiskos ieguvumus.

Kā ķiploku pārstrādes forma kaltētas ķiploku šķēles ne tikai saglabā ķiploku uzturvielas, bet arī atvieglo uzglabāšanu un transportēšanu, apmierinot mūsdienu sabiedrības vajadzības pēc ēdiena ērtības. Tāpēc kaltētu ķiploku šķēlīšu izcelsmei ir dziļa vēsturiska izcelsme, bet arī mūsdienu zinātnes un tehnikas atbalsts ir ķiploku vēstures un mūsdienu apstrādes tehnoloģiju apvienojuma produkts.