Kāpēc nozare dod priekšroku sēnēm sālījumā mucā, nevis tiešai svaigu sēņu piegādei?

Sezonas-piegāde: svaigu sēņu glabāšanas laiks tiek mērīts stundās, bet sēnes sālījumā mucas iepakojumā pagarina glabāšanas laiku līdz vairāk nekā 24 mēnešiem, ļaujot ražotājiem “izvairīties no krājumu deficīta ne-sezonas laikā un novērst pārlieku uzkrāšanos sezonas laikā”.

Nulles aukstuma ķēdes prasības: augstais{0}}sāls vide dabiski saglabā pārtiku bez dārgām atdzesētām tvertnēm, ievērojami samazinot loģistikas izmaksas-pārrobežu tirdzniecībā.

Apstrādājamība: vārītas sēnes iegūst stingrāku tekstūru, kas var izturēt rūpniecisko griezēju ātrgaitas darbību, nesalūstot.