Ķiploku konservēšanas procesā sālījumā trauka tīrības un dezinficēšanas nodrošināšana ir svarīgs solis, lai izvairītos no pārtikas nekaitīguma problēmām. Šeit ir dažas ieteicamās tīrīšanas un dezinfekcijas metodes:

Fizikālās dezinfekcijas metode: konteineru var dezinficēt ar tvaiku vai vārot, parasti kontrolējot 100 grādu temperatūrā un paturot ilgāk par 10 minūtēm; Vai arī izmantojiet infrasarkano dezinfekciju, temperatūra tiek kontrolēta virs 120 grādiem C, arī tiek uzturēta ilgāk par 10 minūtēm. Šīs metodes var efektīvi iznīcināt mikroorganismus uz tvertnes virsmas.

Ķīmiskās dezinfekcijas metode: dezinfekcijai izmantojiet ķīmiskos dezinfekcijas līdzekļus, piemēram, hloru saturošus dezinfekcijas līdzekļus. Dezinfekcijas līdzeklis jāsagatavo, stingri ievērojot produkta instrukcijas prasības. Piemēram, izmantojiet hloru saturošu dezinfekcijas līdzekli, kura efektīvā hlora koncentrācija ir lielāka par 250 mg/l, iegremdējiet trauku dezinfekcijas līdzeklī ilgāk par 5 minūtēm un pēc tam noskalojiet to ar tekošu ūdeni.

Ultravioletā dezinfekcija: mikroorganismu ultravioletā apstarošana var izraisīt ķīmiskas reakcijas to molekulās un izraisīt nāvi, kas ir piemērota dažādu pārtikas trauku sterilizēšanai.

Ozona dezinfekcija: Ozons ir spēcīgs oksidētājs un spēcīgs dezinfekcijas līdzeklis, var tikt iekļauts ūdenī īsā laika periodā, baktericīda iedarbība ir ļoti spēcīga, var izmantot ūdens attīrīšanai un tvertnes dezinficēšanai.

Pārkarsēta tvaika sterilizācijas tehnoloģija: 130 grādu -160 grādu pārkarsēta tvaika aerosola izmantošana uz konteinera, dažas sekundes, lai pabeigtu sterilizācijas darbību, piemērota karstumizturīga pārtikas iepakojuma konteinera sterilizācijai.

Dinamiskā dezinfekcija: Pārtikas pārstrādes procesā tiek izmantots dezinfekcijas aprīkojums, lai vienlaicīgi dezinficētu telpu, efektīvi izvairoties no pārtikas sekundārā piesārņojuma ar baktērijām gaisā.

Dezinfekcijas līdzekļa sagatavošana un lietošana: Lietojot dezinfekcijas līdzekli, ir jānodrošina efektīvo sastāvdaļu koncentrācija, un pēc dezinfekcijas dezinfekcijas laiks atbilstoši jāpagarina, lai nodrošinātu, ka tvertne ir pilnībā sterilizēta.

Lai nodrošinātu, ka konteinera tīrā dezinfekcija ir galvenā pārtikas nekaitīguma saikne, iepriekš minētās metodes pamatā var būt faktiskā situācija un aprīkojuma apstākļi, lai izvēlētos piemērotu dezinfekcijas metodi, lai nodrošinātu marinētas pārtikas veselību un drošību.