Rudenī ēd vairāk sēņu, kas ir labākas par zaļajiem dārzeņiem

Priekšvārds: Pēc rudens cilvēkiem nevajadzētu vilcināties ar sēni. Tas ir beztauku dārzenis ar bagātīgu uzturvērtību un garšīgu garšu. Tas ir pārāk izšķērdīgi, ja nezināt!

Visizplatītākā ir plakanā sēne, kurai ir pelēka vēdekļa forma, kas novērš mitrumu, veicina asinsriti un pagarina dzīves ilgumu, un tajā ir maz eļļas, tāpēc to sauc par "bez taukiem un bez gaļas".

Šajā sezonā būs pazemināta organisma imunitāte, tāpēc var ēst vairāk sēņu, jo sēnes ir bagātas ar vitamīniem, tajā skaitā 20 procenti olbaltumvielu un dažādas aminoskābes. Regulāra lietošana var uzlabot ķermeņa imunitāti, kas ir noderīga vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem.

Sēnes ir bagātas ar dažādām aminoskābēm, tostarp 8 cilvēka ķermenim neaizstājamām aminoskābēm. 100 g kaltētu sēņu satur 27 g kopproteīna, 1,5 reizes vairāk nekā cūkgaļā. Taču eļļas saturs šajā sēnē ir ļoti zems, tikai 1,5 g, 8,3 g celulozes, vitamīni, kalcijs, fosfors, dzelzs un citi mikroelementi.